Làm hồ sữa với 150 gr sữa và 1 mc bột mì, để nguội.

Make a paste with 150 gr milk and 1 tbs flour, let cool.

👉🏻 Bơ làm mềm, trộn tất cả nguyên liệu với nhau cùng phần hồ vừa làm rồi trộn bằng phới, sau đó nhồi tay 5-7 phút (không cần kéo màng) rồi đem ủ 2 tiếng.
👉🏻 Phần bột này sẽ hơi mềm nhão, nếu quá nhão thì thêm bột cho dễ knead

👉🏻 Softened butter, mix all ingredients together with the paste just made, mix it with a spatula, then knead it by hand for 5-7 minutes then incubate for 2 hours.
👉🏻 This dough will be a bit soft, if it is too doughy, add flour, if it is too dry, add milk.

Sau khi ủ trong lò 2 tiếng ở 30°C đám bột của mình nở gấp 3 lần luôn, mang ra bàn có áo bột nhồi sơ cho hết bọt khí rồi lăn thành thanh dài, cắt làm 6 phần

After incubating in the oven for 2 hours at 30°C, my dough has tripled in size, brought it to a table sprinkled with flour to get rid of any air bubbles, then rolled into a long bar, cut into 6 parts.

👉🏻 Mỗi phần bột nhồi gấp sơ rồi se dài hơn khuôn một chút, túm đầu lại bện như đuôi sam, cho vào khuôn có rắc bột áo.
👉🏻 Khúc này bánh đẹp xấu tuỳ vào tay bếp, mình se bột không đều nên nó hơi lồi lõm tí

👉🏻 Knead the small dough a few times and then stretch it into a stick a little longer than the mold, braid them, put in a mold sprinkled with flour.
👉🏻 This piece of cake is beautiful or ugly depending on the chef, I make the dough uneven so it's a bit concave

Trùm plastic hoặc khăn cotton ủ trong lò thêm 1 tiếng nữa, nó sẽ mập lên gấp đôi.

Cover with plastic or cotton towel in the oven for 1 more hour, it will double the size.

Nướng 175°C lửa trên dưới trong 25-30 phút đến khi bánh vàng mặt. Nếu bánh vàng quá nhanh thì đậy màng nhôm che mặt bánh cho đỡ đen.
(Khi nướng cho vào khay to bên dưới một lớp nước để bánh không khô mặt.)

Bake at 175°C for 25-30 minutes until golden brown. If the cake is yellowing too quickly, cover the cake with aluminum foil to prevent blackening.
(When baking, put in a large tray underneath a bit of water to prevent the cake from drying out.)

👉🏻 Dùng vá dẹp nạy nhẹ quanh viền là bánh rớt ra dễ dàng, nếu các bếp dùng khuôn không có chống dính thì quét lớp bơ mỏng rồi áo bột khuôn, nó cũng sẽ tróc ra như vậy.
👉🏻 Bên trong mềm mại có thớ, có thể xé sợi.

👉🏻 Use a flat patch to gently pry around the edge and the cake will fall off easily, if you use a non-stick mold, then apply a thin layer of butter and then coat the mold with flour.
👉🏻 The inside of the product is soft and fibrous

Dùng cho bữa ăn sáng với cà phê hay trà, ăn vặt lai rai… 🤗
(Note: làm xong để nguội rồi cho bánh vào túi plastic để bánh mềm. Khi ăn cho vào lò viba qua 20s là bánh lại nóng ấm mềm mại thơm ngon ngay)

Use for breakfast with coffee or tea, or just use like snacks…
(Note: when done, let it cool and then put the cake in a plastic bag to keep it soft. If you want the cake to be warm, put it in the microwave for 20 seconds, the cake will be warm, soft and delicious right away)