Tôm lột vỏ phần mình còn để lại đầu và đuôi, lấy chie lừng bằng tăm và cho bột mì vào tôm xóc cho bột bám vào tôm. Cháu nội không ăn được trứng nên chỉ có bột mì thôi. Nếu người lớn ăn thì có thể cho thêm dầu điều cho có mầu nổi bật hoặc lòng đỏ trứng gà

Chiên hơi nhiều dầu và chiên lửa lớn vì tôm cũng nhanh chính. Nước sauce thì nhà đã có sẵn sauce làm từ khế chua và đường phèn nên chỉ cần cho nước tương vào và đun sôi lên với lửa nhỏ là chấm ăn tuyệt ngon, lạ miệng luôn, nếu làm cho người lớn ăn thì sẽ thêm tương ớt hoặc wasabi vào nữa thì bao nhiêu cũng hết.