🌺làm phần phủ bánh craquelin: cho bơ và đường nâu vào xay

Tiếp cho bột vào xay thêm cho quyện mềm vào nhau

Đem ra đặt lên giấy nến hoặc bạc để cán mỏng khoảng 1mm đường kính 3cm. Xong đem đi cất ngăn đá tủ lạnh khoảng 2h

🌺 Làm bánh choux: (Mình làm 2 công thức)cho sữa tươi bơ, muối đường vào nồi hoặc chảo nấu cho tan bơ khi nước vừa sôi mạnh thì cho bột vào (dùng thìa gỗ quấy mạnh đều tay cho nồi ra khỏi bếp nếu để lâu trên bếp sợ bơ tách nước)

Cho bột vào

Cho từng trứng gà một vào quậy đều tiếp cho thêm trứng vào nữa

Cho vào túi kem(hình tam giác) để nặng bánh

Nặng bánh để nướng

Phần bánh craquelin thì lấy phần phủ trong ngăn đá tủ lạnh ra để lên phần bánh su vừa nặn

Đem đi nướng nhiệt độ 220 khoảng 15 đến 20 phút

Bánh đang nướng

🌺 Phần nhân: lấylá dứa xay cùng nước,lọc lấy nước rồi quậy đều cùng đường,bột và trứng gà, cho lên bếp quậy liên tục để không bị vón cục, thấy sệt lại thì cho bơ vào quậy tiếp cho đều đẹp nhắc xuống

Để kem nguội xíu rồi cho vào túi tam giác bắt kem vô rồi bơm vào bánh choux và craquelin nhé! Rồi thưởng thức thôi 😍😍

Phần Choux và kem mình làm hai công thức vì làm một lần hai loại bánh nhé😍 bánh để lạnh ăn khá ngon👍