Bóc vỏ thanh long, cắt miếng nhỏ, cho vào cối xay sinh tố.

Cho tiếp kem béo.

Rồi sữa đặc có đường mình vét cho hết nên cắt đôi ra để vét cho dễ.

Xay tất cả dần dần từ số 1 đến số 5 cho nhuyễn, khoảng 1 phút. Cho muối vào xay đều thêm một xíu nữa là xong.

Đổ ra khuôn kem cây. Cho kem vào tủ đông, khoảng 4-6 tiếng sau là ăn được, tuỳ độ lạnh của tủ đông nhà bạn. Mình thường để qua đêm luôn.

Cho gelatin trộn đều với 1/2 chén con nước lọc, cho lên chảo nấu ở lửa vừa, quậy liên tục cho đến khi thấy sôi và hạt gelatin đã tan thành chất lỏng thì tắt bếp, đổ vào phần sinh tố thanh long còn lại, quậy đều. Rồi đổ phần đó ra khuôn. Cho vào tủ lạnh, khi nào thấy đông lại là được, thường mình cũng để qua đêm.