Mướp hói rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu,nạo sợi sau đó rắc xíu muối vào trộn đều ngâm 20p sau đó bóp sạch nước,rửa lại với nước sạch cho hết mặn sau đó lại vắt hết nước.cà rốt gọt vỏ,rửa sạch rồi bào sợi

Chanh vắt lấy nước,cho nước cốt chanh vào bát to,thêm mì chính, đường, bột canh,ớt băm nhỏ vào khuấy đều cho tan hết,thêm mướp hói,cà rốt,rau mùi,lạc rang vào trộn đều để 5p cho ngấm rồi gắp nộm ra đĩa và thưởng thức