Dừa chẻ đôi rồi nạo sợi,cho dừa đã nạo vào tô.

Cho đường vào dừa để khoảng 30 phút -1 tiếng sau đó cho dừa đã ngâm đường vào chảo Sau đó nấu với lửa vừa cho đến khi dừa đã hòa quyện với đường thì cho bột bắp đã hòa tan cùng nước rồi cho vào nhân dừa để tạo độ kết dính sau đó cho gừng cắt sợi vào.

Khi nhân dừa có độ dẻo thì cho vani vào trộn đều tắt lửa,cho đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang vào trộn đều phần nhân dừa,để nguội sau đó vo viên khoảng 18-20gr nhân.

Làm phần bột:
Cho 200ml nước lọc vào nồi rồi cho tiếp bột lá gai và xíu muối vào nấu,khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt,để hỗn hợp nguội khoảng 5-7 phút. Trộn đều 80gr đường với bột nếp. Tiếp tục cho từ từ hỗn hợp lá gai vào bột trộn đều, nếu bột khô thì cho thêm nước nhé.
Nhồi cho bột dẻo mịn rồi để bột nghỉ 30-40 phút cho bột nở đều rồi vo viên bột khoảng 35-37gr.

Lá chuối mình làm kiểu gấp lá 2 bên. Lá chuối rửa sạch cắt khổ vuông.Xếp xéo làm đôi như hình tam giác rồi lại xếp xéo làm đôi như hình tam giác thêm 1 lần nữa.Ngay góc bẻ qua lật lại là xong.

Gói bánh:
- Ấn dẹp viên bột rồi cho nhân dừa vào bọc lại rồi cho vào chén dầu lăn qua dầu để khi hấp xong lột bánh không bị dính.Cho bột vào giữa lá đã xếp rồi gói lại.

Bánh có mũi nhọn,cao rất đẹp.
Hấp bánh:
- Nấu nồi nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 25-35 phút,sau khi bánh chín thì lấy ra xếp vào đĩa.Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khi bánh nguội để bánh được lâu hơn.Khi ăn lấy ra hấp nóng lại là ăn được nhé.

Vậy là đã hoàn thành những chiếc bánh lá gai nhỏ xinh mà lại rất ngon nữa nhé.Mời cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào.😋😋😋