Cho thịt xay và mỡ heo vào tô,thêm tỏi băm,hành tím băm,2 muỗng cafe đường,1,5 muỗng cafe nước mắm,½ muỗng cafe hạt nêm,½ muỗng cafe tiêu,xíu muối vào rồi trộn thật đều.Để 30 phút cho xíu mại thấm gia vị.Da heo rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Vo thịt thành những viên xíu mại nhỏ.
Cho nồi lên bếp,chờ nóng cho 2 muỗng canh dầu điều,tiếp theo cho hành tây cắt múi cau vào nồi. Xào đến khi hành tây hơi chín thì thêm da heo cắt miếng vào. Xào cho da heo vừa săn thì thêm vào nồi 1.3 lít nước hầm xương hoặc nước lọc,nấu sôi.

Sau đó cho hết xíu mại vào nồi nước lèo,nấu đến khi xíu mại chín (xíu mại nổi lên mặt) thì nêm nếm gia vị: 4 muỗng cafe hạt nêm,2 muỗng cafe đường phèn,xíu muối.Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc xíu mại Đà Lạt ra tô hoặc thố,thêm nước lèo và da heo,cho hành lá cắt nhỏ vào,thêm ngò rí lên trên và rắc thêm ít tiêu,ai thích ăn cay thì cho thêm ớt sa tế,thích đậm đà thì xịt thêm xíu nước tương.Và rồi bẻ một miếng bánh mì nhỏ chấm vào xíu mại ăn kèm với viên xíu mại nữa thì ngon ngất ngây.

Vậy là đã hoàn thành món bánh mì xíu mại Đà Lạt thơm ngon,khó cưỡng cho buổi sáng của cả nhà.