Đầu mực rửa sạch, bỏ răng mực sau đó đem luộc chín,vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cho giòn sau đó thái miếng vừa ăn

Cho xíu dầu ăn vào chảo,cho hành tỏi băm vào phi thơm sau đó cho nước cốt me, đường,mì chính, nước mắm,ớt bột vào đun đến khi sôi thì cho mực đã thái vào đảo đều,xào đến khi sốt me sệt lại thì tắt bếp,múc mực sốt me ra đĩa,rắc thêm xíu vừng rang vàng lên rồi thưởng thức