Thịt chọn đùi có nạc có mỡ xắt miếng hơi dày,vừa.ướp vào mc dầu ăn.cho gốc ngò đập dập và tỏi vào xay nhuyễn tiếp đến cho nước tương dầu hào đường thốt lốt muối đường bột ngọt xay tiếp thành hỗn hợp lúc này có thể nêm sơ nước ướp rồi cho qua thau thịt ướp để thấm 30 phút

Dùng ghim tre ghim thịt dàn thành bảng cho thịt mau chín rồi đem nướng khi thịt hơi vàng quét nước coits dừa lên thịt vàng trở bên và cũng quét lớp cốt dừa.thịt vàng lấy ra có thể ăn chơi hay ăn với cơm nếp,cơm trắng đều ngon.thịt mềm dậy thơm mùi ngò tiêu màu vàng đẹp phất lên vị béo của nước cớt dừa