Nhân bánh:
- Cho 200g thịt gà bằm vào tô thêm 10g nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ,30g cà rốt thái hạt lựu, 30g củ sắn thái hạt lựu (chần nước sôi rồi vắt ráo nước),50g hành tây thái hạt lựu,hành lá cắt nhỏ thêm hạt nêm,bột ngọt, tiêu,dầu mè vào để 10 phút cho thấm gia vị rồi cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho tất cả nguyên liệu vào xào chín cho ra tô.

Đun chảy bơ trên bếp nóng.Rây mịn bột mì,bột nở trộn hai loại bột với nhau.Cho 100ml- 120ml sữa tươi, ½ muỗng muối vào phần bơ đã đun nóng, khuấy đều rồi đổ từ từ vào bột.Tránh đổ bột quá nhanh vì bột sẽ dễ bị nhão.Cho một ít dầu ăn lên tay,dùng tay nhào bột mì từ 15-20p đến khi tạo thành khối dẻo mịn.Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm,ủ trong 30 phút.
Ủ bột xong lấy bột ra chia từng phần nhỏ rồi lấy dụng cụ cán bột,cán mỏng miếng bột.Cho nhân vào giữa rồi gấp mép lại.