Hành lá,ngò rí,rau húng lủi,ngò gai,ớt trái rửa sạch để ráo.Nấu nồi nước sôi rồi cho vào xíu muối cho lưỡi heo và tim heo vào luộc khoảng 15 phút rồi cho lòng non vào luộc chung tiếp khoảng 10 phút nữa thì chín rồi vớt lưỡi heo,tim heo,lòng non ra thau nước lạnh để được giòn.Sau khi luộc xong lấy lòng non,lưỡi heo,tim heo,cắt miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.Nước mắm cho ra chén cắt ớt trái nhỏ vào.

Cho nồi lên bếp cho ít dầu cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cho gạo đã vo sạch vào rang thơm rồi cho nước lọc vào nấu sôi.Nấu cho cháo chín mềm thì cắt nhỏ huyết vào nồi cháo.Hành lá,ngò rí,ngò gai l,hành tây,rau húng lủi cắt nhỏ.Cháo chín cho rau hành vào nồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô thêm huyết,lòng non,tim heo,gan heo và gừng cắt sợi vào ăn kèm nước mắm ớt và rau thơm,ngò gai.