Nếu đã xem chương trình "Ký ức vui vẻ", hẳn bạn sẽ nhớ nguồn gốc sự ra đời của cà phê trứng vào những năm 1950 tại Hà Nội, cà phê trứng được làm từ những nguyên liệu rất phổ biến là trứng gà tươi, sữa đặc, cà phê và đường. Khi ấy, sữa tươi là một mặt hàng xa xỉ và ít phổ biến tại Việt Nam, tuy nhiên lúc này, những món cà phê độc đáo như cà phê cappuccino đã được du nhập vào nước ta. Người đầu tiên nghĩ ra sản phẩm tương tự với nguyên liệu dễ tìm như lòng đỏ trứng gà, đánh bông lên tạo ra lớp bọt

Vậy cà phê kết hợp với trứng gà tươi thì có bị tanh không nhỉ? Đây cũng là câu hỏi của mình đặt ra khi lần đầu thưởng thức loại thức uống này. Và câu trả lời là: rất ngon nha, và không hề bị tanh. Những ngày Sài Gòn giãn cách này, bất chợt thèm hương vị của ly cà phê trứng, mình lại vào bếp làm ngay một ly với cách làm cũng khá đơn giản, có thay đổi một chút theo cách của mình sau khi đã điều chỉnh vài lần để cho ra hương vị ưng ý nhất, và mình dùng ngay bột cà phê để rắc lên mặt thay vì cacao

Một ly nhỏ như trong hình thì mình chỉ cần 2 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh sữa đặc Ngôi sao phương Nam, 1 muỗng canh đường, 1 gói cà phê đen hòa tan (có cà phê pha phin thì sẽ ngon hơn, nhưng làm nhanh thì có thể dùng loại này cũng ổn), thêm xíu rượu rhum cho thơm hơn (không có không sao).

Trước tiên trộn đều hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng sữa đặc, 1 muỗng đường và rượu rhum và dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh cho hỗn hợp này bông lên là được

Đổ gói cà phê hòa tan vào ly, nhớ chừa chút để rắc lên mặt ở bước cuối cùng nhé, thêm nước nóng và khuấy đều, cho phần sữa đặc còn lại vào ly, cho phần trứng vừa đánh xong lên trên cùng, rắc phần cà phê còn lại lên trên, và cuối cùng là rót nước sôi vào một nửa cái chén, nhẹ nhàng đặt ly cà phê trứng vào để không bị sóng ra ngoài nhé.

Vậy là ly cà phê trứng thơm béo đã hoàn tất rồi. Khá đơn giản phải không? Cả nhà hãy thử thực hiện cho gia đình thưởng thức trong những ngày này nhé, đảm bảo được khen hết lời đó 😊