Bánh tổ là tên gọi theo người Hoa. Còn đúng chỗ mình gọi là bánh Tài lồng ệp ( tày lồng ẹp) bánh xuất phát từ người Dao, Sán, Nùng là cộng đồng các dân tộc miền núi phía bắc với nhiều tập quán có nét gần với người Hoa. Bánh mới làm ăn dẻo mịn, để qua vài ngày sẽ cứng, thôi, mất độ dẻo, cần được làm nóng lại bằng hình thức chiên, áp chảo hay nướng. Sau khi nướng xong sẽ có kết cấu giòn bên ngoài dẻo bên trong, ăn ngọt thơm mùi đường mía, mùi gừng ấm áp.
#luuhuongtet