Làm khoai dẻo: khoai lang gọt vỏ cắt miếng cho vô nồi hấp cách thủy. Khoai chín lấy ra nghiền nhanh tay rồi trộn bột năng vô khi khoai còn nóng. Nếu cho bột năng nhiều thì thêm xíu nước sôi vô nhồi khoai thành khối dẻo mịn. Chia thành viên nhỏ vo tròn rồi cho vô nước sôi luộc chín. Xong ngâm khoai dẻo vô nước đá cho bớt dính.

Gói bột rau câu dẻo trộn với 50g đường, đổ vô khoảng 800ml nước dừa tươi (cho ít nước rau câu sẽ cứng hơn). Bắc rau câu lên bếp nấu sôi rồi đổ 1/2 ra khuôn là ta có rau câu màu trắng. Phần còn lại cho vô ít màu hoa đậu biếc rồi đổ vô khuôn tròn ta có thạch bi màu xanh rất chi là long lanh.

Bột sương sáo trộn với 100 g đường rồi cho 1 lít nước vô đánh tan,bắc lên bếp nấu sôi rồi đổ ra khuôn chờ đông.
- Nấu cốt dừa : cho nước cốt dừa, sữa tươi, 50gđường,2 muỗng cà phê bột năng vô nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi.
- Cơm dừa non cắt sợi chần sơ qua nước sôi.
- Rau câu dẻo màu trắng cắt sợi