Gà sơ chế sạch sẽ để ráo nước và chặt miếng to
cho 1mc hành tím băm, 1mcf tiêu, 1mc nước mắm, 1/2 mc hạt nêm, 1/2mc bột ngọt, 1mc đường, 1/2mc muối,1xíu xiu màu gạch tôm(mọi người không thích màu thì khỏi cho cũng được ạ), 1mc màu dầu điều. Ướp gà khoảng 15p

Cà rốt cắt miếng
cắt chân nấm sạch, cho 1mcf muối, 1mc bột năng vào 1 thau nước để ngâm nấm rồi rửa lại nước sạch

Phim thơm hành tím băm cho gà vào xào săn lại, đổ 1,5lít nước đun lửa lớn và vớt bọt rồi giảm lửa vừa nấu khoảng 20p gà chín cho cà rốt nấm vào nấu tiếp và nêm nếm lại (lúc này các bạn nêm đậm đà xíu nha, vì sau cùng mình cho bánh canh vào nấu thì sẽ vừa ăn hơn)

Về bánh canh thì khi mua ngoài về sẽ có áo 1 lớp bột nên khi cho vào trực tiếp sẽ làm nồi nước dùng đặt lại, nên các bạn để bánh canh ra rổ và rửa lại với nước lạnh cho sạch lớp bột áo bên ngoài rồi cho vao nồi nấu tầm 5p bánh nở là dùng được.