C1: Luộc trứng với chanh và muối để trứng dễ bóc. Thời gian luộc là 8 phút từ lúc trứng lấy từ tủ lạnh và nước nguội. Nhiệt độ trung bình tới khi sôi thì giảm nhiệt để sôi nhẹ.
C2: đun nước sôi xong lấy trứng từ tủ lạnh, đổ ít nước lạnh vào nồi đun sôi để giảm nhiệt độ, thả dần trứng vào đun sôi nhiệt độ trung bình trong 6 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước đá cho dễ bóc.

Chuẩn bị âu nước lạnh đổ trứng vừa luộc vào ngâm cho trứng nguội rồi bóc

Nấu nước tương theo tỷ lệ 1 nước tương - 2 nước nguội và 1 thìa cafe đường, đun sôi để nguội thả ớt, tỏi sắt lát với tiêu xong cho trứng vào ngâm qua một đêm trong tủ lạnh là dùng được (nước tương ngâm mình nghĩ theo khẩu vị mỗi người nên có thể tự điều chỉnh)