Bánh da lợn

Name: Bánh da lợn
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g đậu xanh khô bỏ vỏ; 75 g đường cát; 350 g nước cốt dừa; 70 g bột năng; 15 g bột mì; 1 tsp vani; Chút muối; 135 g bột năng; 15 g bột mỳ; 75 g đường cát; 300 g nước cốt gì đó (hoa đậu biếc, lá dứa,…); Chút muối; 50 g nước cốt dừa; 1 tsp tinh dầu gì đó (vani, lá dứa,…)

Jade can cook @jadecancook

Công thức có thể thay thành bất kì nguyên liệu nào để tạo màu cho 1 lớp bánh, còn phần đậu xanh có thể giữ nguyên để tạo vị ngậy cho bánh. Trong ảnh là phần bánh bằng lá nếp

Xem thêm

Bánh da lợn

Jade can cook @jadecancook

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

5 người

Phần lớp bánh đậu xanh
50 gđậu xanh khô bỏ vỏ
75 gđường cát
350 gnước cốt dừa
70 gbột năng
15 gbột mì
1 tspvani
Chútmuối
Phần bánh còn lại (tuỳ nguyên liệu)
135 gbột năng
15 gbột mỳ
75 gđường cát
300 gnước cốt gì đó (hoa đậu biếc, lá dứa,…)
Chútmuối
50 gnước cốt dừa
1 tsptinh dầu gì đó (vani, lá dứa,…)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Phần bánh đậu xanh: Ngâm đậu xanh với nước trong 2h rồi cho vào hấp. Cho tất cả nguyên liệu phần lớp bánh đậu xanh rồi xay nhuyễn với máy xay. Đây là lớp bánh đậu xanh
2

Phần còn lại trộn đều hết nguyên liệu trong 1 bát khác.
3

Dùng khuôn bánh (silicone là ổn nhất) khoảng 18-20cm, lót chống dính nếu cần.
4

Bắc 1 nồi nước sôi hoặc cho khuôn vào vỉ hấp, đổ từng lớp hỗn hợp bánh vào khuôn theo thời gian chờ là 5’ hấp/lớp.
5

Sau khi đã hấp hết các lớp so le, lớp cuối cùng hấp thêm 15’ là có thể bỏ ra. Để nguội (tốt nhất là nguội hẳn hoặc cho vào tủ lạnh cho lạnh nhanh hơn) rồi róc bánh khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn