Má heo và củ cải muối đây. Má heo cạo sạch chỗ dơ ở bì rồi rửa sạch với muối, để ráo.
Mình dùng loại củ cải muối này, muối rất vừa, không quá mặn và đã cắt sẵn.

Thịt má heo cắt miếng vuông cỡ 2x2cm cho vừa với miếng củ cải.
Củ cải muối rửa sạch, để ráo.

Má heo cho vào chảo chống dính quay cho ra bớt mỡ và săn miếng thịt. Sau đó gạn bớt mỡ ra rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi lên cho thơm. Sau đó trút củ cải vào đảo đều.

Cho vào chảo 2 thìa canh mắm, 1 thìa canh mật mía (có thể thay bằng 1 thìa vơi đường và chút nước hàng cho thịt lên màu đẹp), 2 quả ớt cùng chút nước. Đảo qua lại cho củ cải và thịt ngấm gia vị. Khi nào hỗn hợp cạn nước, săn lại thì tắt bếp, rắc tiêu là xong!