Lòng vịt rửa sạch với rượu,giấm và muối để ráo.Ướp lòng vịt với 1 muỗng cafe hạt nêm,½ muỗng cafe nước mắm,¼ muỗng cafe tiêu,hành tím cắt nhỏ,xíu bột ngọt để 15 phút cho thấm gia vị.
Miến rửa sạch để ráo và trụng sơ qua rồi cho ra rổ để ráo thêm ít dầu ăn vào trộn đều để miến không bị dính vào nhau.

Măng rửa sạch để ráo và cắt sợi nhỏ.

Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho lòng vịt vào xào cho lòng vịt chín thì cho măng vào xào nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều.

Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.

Sau đó cho miến vào xào nhanh tay đến khi chín thì cho giá vào nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho hành lá vào phi thơm sau đó cho rắc thêm ít tiêu cho thơm.

Múc lòng vịt và miến măng và giá ra dĩa thêm nước tương nếu thích vị đậm đà hơn.Thêm ngò rí lên trên và vài lát ớt cho hấp dẫn.