Đập trứng vào cơm nguội và dùng tay bóp đều. Phi thơm củ hành, cho cơm trứng vào đảo đều với 1 thìa canh mắm. Nhà mình dùng mắm để nêm đồ ăn là chính, bạn có thể dùng gia vị theo khẩu vị nhà bạn nhen! Đảo cho đến khi hạt cơm săn lại và rời ra thì trộn bột khoai lang tím vào rồi tắt bếp.