Khoai lang gọt vỏ và nạo sợi, rửa khoai với nước và để ráo. Tép đồng rửa và đãi sạch rêu và ốc con. Trộn khoai lang, tép đồng, 1 thìa cà phê muối (hoặc bột canh, hạt nêm), một chút vừng rang và bột chiên giòn thành hỗn hợp sệt. Bột chỉ dùng để kết dính nguyên liệu, không nên cho nhiều quá bạn nha!

Xúc từng thìa hỗn hợp (1) dàn mỏng và chiên giòn. Sau đó bỏ ra giấy thấm dầu. Nếu bạn không thích nhiều dầu thì chiên sơ 2 mặt rồi cho vào nckd nha! Bạn có thể ăn bánh khoai tép cùng mắm dấm chua cay hoặc tương ớt.