Cắt bánh mì bằng chiều dài khuôn chẻ đôi,thoa dầu vào khuôn cho bánh mì vào khuôn,ngâm thịt lát mềm xả nhiều lần cho hết bọt xé mỏng nhưng vẫn còn lát.đem 1mc bột năng cho vào 1/2 muỗng nhỏ loại muỗng ăn sữa chua bột nêm ướp vào sườn lát chay bóp cho thấm.khuấy 2 thứ bột cho sệt không khuấy chín sẽ khó trét.sau khi cho bánh mì vào khuôn cho gần phân nửa bột gạo trét lên tiếp đến phần bột năng,tiếp đến lớp sườn lát.rồi bột gạo,sườn lát,bột năng,sườn lát rồi phần còn lại của 2 thứ bột

Cuối cùng là ổ bánh mì thứ 2 úp lên,dùng tay ép nhẹ xuống và đem hấp 1 h lấy ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 đêm,sáng ra lấy hộp thịt ra cắt làm 5 miếng,nếu chưa dùng lấy tấm wrap quấn lại thịt sẽ dẻ hơn cho vào ngăn đá khi nào chế biến món sẽ lấy ra