Cua làm sạch, cắt miếng, phần gạch bỏ riêng. Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, me ngâm nước nóng.
Phi hành tỏi trong chảo dầu nóng, sau đó cho cua vào đảo đều cho chín tới, vớt cua để riêng. Dùng tiếp chảo đó, cho gạch cua,gạch cua chín thì nêm nước me,đường, hạt nêm, ít muối, gia giảm tuỳ theo khẩu vị.