Xôi trám đen
Trước giờ mình có biết quả trám, nhưng chưa bao giờ mình nghĩ quả đó lại có trong mâm cơm nhà mình cho đến hôm đi Hà Giang và được ăn món thịt kho trám.
Trùng hợp làm sao chủ đề #TapDeVang23 tuần này có món quả trám. Nhờ TDV mình mới có những trải nghiệm lần đầu khó quên.
Xôi trám đen
Trước giờ mình có biết quả trám, nhưng chưa bao giờ mình nghĩ quả đó lại có trong mâm cơm nhà mình cho đến hôm đi Hà Giang và được ăn món thịt kho trám.
Trùng hợp làm sao chủ đề #TapDeVang23 tuần này có món quả trám. Nhờ TDV mình mới có những trải nghiệm lần đầu khó quên.
Hướng dẫn cách làm
- 1
1. OM (ỎM) TRÁM
Trám mua về rửa nhiều lần nước cho đến khi nước rửa trong.
- 2
Pha nước với tỷ lệ 3 sôi 1 lạnh rồi cho trám vào ngâm 20 phút, nhớ đậy vung. Nhiệt độ nước là bước quan trọng quyết định trám ngon hay không. Sau 10 phút kiểm tra xe trám đã mềm chút nào chưa, nếu trám vẫn cứng thì nhiệt nước của bạn sai rồi đó! Đoạn này là mình chịu không biết sữa nhứ nào. Có thể là bỏ trám ra rồi pha nước om lại.
- 3
Sau 20 phút quả trám mềm, bở. Bạn cắt đôi quả trám và lấy hột ra. Ruột trám chia thành từng túi nhỏ vừa 1 bữa rồi để ngăn đá ăn dần.
Hôm trước mình om còn có 1 số quả vẫn rắn hoặc hơi mềm 1 chút. Mình pha nước om lại, bỏ quên đến sáng sau mới tách hột thì ruột trám ám màu tím như hình 3
- 4
2. NẤU XÔI TRÁM
Gạo vo sạch rồi ngâm nước với 1/2 thìa cf muối từ 6-8 tiếng. Gạo ngâm xong trút ra rá, để ráo rồi cho vào chõ đồ xôi chín.
- 5
Phi thơm củ hành, trút thịt vào xào săn rồi cho trám vào. Dầm trám cho nát rồi cho 2 thìa canh mắm, chút tiêu (nếu thích), xào cho thịt và trám ngấm gia vị.
- 6
Xôi đồ chín, ngay khi còn nóng thì cho thịt trám ở bước (5) vào đảo đều. Lúc này xôi màu nâu đỏ chứ chưa lên màu tím sẫm. Sau đó cho xôi trở lại chõ và đồ lại lần 2 khoảng 5-7 phút. Lúc này xôi lên màu tím sẫm, dầu trám tươm ra xôi làm hạt xôi căng bóng.
- 7
Bỏ xôi ra bát, rắc tiêu và hành phi ăn cùng nếu thích. Xôi trám nên ăn nóng nha, ăn nóng mới cảm nhận hết sự béo bùi của trám. Bảo sao những người trung du, vùng núi xa quê lại nhớ quả trám đến thế! Có lẽ từ đây, món này sẽ có trong thực đơn nhà mình mỗi khi đến mùa.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cháo trám đen Cháo trám đen
Mình vẫn chưa hết cơn ngáo trám nên sẽ nấu nhiều món với trám trong nhiều ngày tới😁#TapDeVang23
-
-
Cá Rô Kho Trám Cá Rô Kho Trám
Cá rô kho trám vừa bùi vừa thơm, hiện trám om đã trữ đông được nên không khó để có món cá kho trám trái mùa. Hãy thử nấu ăn với quả được mệnh danh là olive Việt Nam này bạn nha!
-
Xôi Trám và Mắm Trám Xôi Trám và Mắm Trám
Từ ngày ăn chay mình biết thêm khá nhiều món mà hồi bé chưa từng ăn. Trám từ xưa đến nay đều không có ấn tượng gì với mình, nhưng sau 1 lần thử mắm trám thì mình thực sự đã nghiện :)))
-
Xôi trám đen - món ngon hấp dẫn trẻ con Xôi trám đen - món ngon hấp dẫn trẻ con
Bọn trẻ thích nên mùa trám là làm thôi
-
Xôi hạt trám - hương vị núi rừng! Xôi hạt trám - hương vị núi rừng!
Trám - loại quả rừng quen thuộc của người dân Trung du miền núi phía Bắc.Ngày bé, trò vui của lũ trẻ mùa trám thường là gom hạt trám lại rồi túm tụm ngồi đập khều nhân ăn với nhau Ai khều được nguyên hạt thì "vênh váo" lắm.Nhà có đĩa xôi hạt trám thì phải là khách quý lắm mới mang ra thết đãi bởi gom biết bao nhiêu hạt trám mới đủ một mẻ xôi, chưa kể công kỳ cạch ngồi chặt hạt khều nhân.Nếp thơm dẻo, hạt trám ngọt bùi gói trong lá sen già cuối mùa như gói trọn cả mùa Thu, ai đã ăn một lần sẽ không thể nào quên được.
-
Nấm tràm xào tôm thịt Nấm tràm xào tôm thịt
Nấm tràm là loại nấm mà thiên nhiên ưu đãi cho miền trung nắng gió, vào mùa hè, cứ sau mỗi trận mưa ngày hôm trước, thể nào hôm sau bạn cũng có thể tìm thấy loại nấm này bày bán ở chợ. Đặc tính của nấm là có vị đắng như khổ qua, nhưng với những ai ăn được, thì đây là món đặc sản không thể bỏ qua
huongltt28 -
Cháo nấm tràm tôm thịt Cháo nấm tràm tôm thịt
Nấm tràm có nhiều tại Phú Quốc, Thừa Thiên Huế và Quảng Bình, sau những cơn mưa đầu tháng 3 và tháng 4. Nấm tràm bề mặt màu nâu, thân dưới màu trắng, có vị nhẫn nhẫn (hơi đắng nhẹ) nhưng hậu ngọt và rất giòn.Nấm tươi có lớp tơ mỏng, mũ nấm màu tím hoặc nâu, đầy đặn và khô ráo. Nấm tươi ngon ko bị ướt, nhũn hoặc thâm đen. Nấm mũ (loại non nhỏ) sẽ ngon & ít đắng hơn nấm tai (loại già to). Mình mua nấm tươi Phú Quốc, đã làm sạch và hấp sơ rồi cấp đông nên có màu đậm.Nấm tràm có rất nhiều chất dinh dưỡng quý. Nấm có tính hàn nên khi ăn nấm tràm không uống kèm đồ uống lạnh nhé. Mùa nấm rồi, ăn nấm thôi!
-
Trám đen kho tương Trám đen kho tương
Với nhiều người, chắc hẳn món trám đen kho là một món ăn gây thương nhớ.Trám đen là một loại quả khá phổ biến ở miền Bắc nhưng số lượng không nhiều mỗi khi vào mùa. Món này không phải ai ăn cũng quen vì có vị chát nhẹ nhưng bên cạnh vị chát ấy là vị bùi béo và trám rất tốt cho sức khoẻ.#bepvang
-
Cá Trắm Om Dưa Cá Trắm Om Dưa
Ở SG ít thấy bán cá trắm nên hôm nay mình thấy trong siêu thị, nhà có sẵn dưa muối nên triển món này. Cá xương chữ Y nhiều nhưng cũng dễ gỡ, mình đã sợ những loại cá như cá chép, cá trắm,… nhưng giờ thấy có vẻ cá càng to càng dễ ăn hơn. -
Cơm rang trám đen Cơm rang trám đen
Đây là món ăn cá nhân mình thấy rất ngon, vị trám đen béo bùi, quyện với cơm dẻo thơm, không cần thêm bất cứ thứ gì khác cũng đã là mỹ vị nhân gian rồi!#globalcookpadgame2024#raugiavi
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận