Gà rửa sạch,xăm vài nhát lên gà, ướp với sữa tươi,nước cam,sữa chua,gia vị qua đêm hoặc 2h nếu làm nhanh

Cho gà vào nướng cho vàng da khoảng 20’ ở 170°C,cho phần sốt và 1/2 cup nước lọc vào đun đến khi sốt keo lại,khoảng 1/2 lượng sốt ban đầu

Sau đó phết sốt liên tiếp và nướng mỗi mặt 5’ ở 200°C(tổng từ 10-15’)

Phần sốt vét ko hết chảo đừng bỏ,cho nui vào xào đến khi săn lại và bám sốt là ok,ăn kèm với gà