Ốc nhảy rửa sạch để ráo. Sả rửa sạch, đập dập thái lát, phần cuống thái dài chút. Để dành riêng 1 ít sả để băm làm nước chấm

Sả thơm rồi cho ốc vào đảo đều, nêm đường, sa tế, hạt nêm, muối, tiêu, dầu điều, sả vào đảo đều. Ốc sẽ có nước, sau khi sôi 1 lúc thì chế thêm nước lọc vào lấp xấp ốc rồi để lửa vừa rim tầm 20p cho thấm gia vị. Vì làm nấu luôn nên mình k có tgian ướp. Nếu có tgian nên ướp trước 20-30p, cho gia vị và sả vào xóc chung với ốc rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị là được nè

Trong lúc chờ đợi mình sẽ làm nước chấm ốc. Cho 8mc nước mắm, 5mc nước lọc, 4mc đường, 2mc tương ớt trộn đều, đun sôi đến khi sệt lại. Đợi cho nguội thì thêm 1/2 mc cốt chanh, 1/2 mc cốt tắc, ớt tỏi sả băm, lá chanh thái chỉ trộn đều lên (mình k hái được lá chanh nên k có, nhà bạn nào có thì thêm vào cho ngon hơn nha)

Có thêm ít rau răm và xoài keo thái lát mỏng ăn kèm là nhức nhối lắm luôn

Chúc các bạn thành công ❤️