Ngâm sườn lát mềm xả sạch xé nhỏ.nấm kim châm cắt gốc rửa sạch cắt khúc ngắn trộn chung sườn ướp vào tỏi phi,bột nêm,tiêu và rong biển cắt miếng nhỏ.tất cả đem xay mịn.xong cho ra thau cho cứ 1mc bột năng thì 1 mc bột gạo cho đền khi vừa nắn.nắn tạo hình thành trứng vịt rồi lấy tóc tiên vắt lên

Thoa dầu vào bọc nilon cho trứng vào hấp chừng 20 phút lấy ra để nguội lặt rau răm để một bên cho trứng lộn qua 1 bên ăn kèm muối tiêu chanh.nếu ăn còn dư trứng nguội lại có để cắt lát chiên giòn chấm tương ớt xí muội cũng ngon