Dứa ép nước (mình thích dứa ép vì cái xác dứa dài chứ không bị nát như xay sinh tố). Cho bã dứa và 1/2 chỗ nước ép, đường vào chảo sên nhỏ lửa. Mứt dứa gần khô thì cho bột dẻo hòa cùng dầu ăn trộn vào mứt tiếp tục sên đến khi khô. Khi nào viên dứa không dính tay và nhân đứng là được.

Nhào tất cả các nguyên liệu vỏ bánh đến khi thành 1 khối dẻo mịn, lưu ý ko nhào lâu. Chia bột thành các viên 25g và nặn bánh bằng tay hoặc cho vào khuôn đều được.