Thịt xay nhuyễn chọn thịt có chút mỡ,ướp vào 1/2mcf bột nêm,xíu tiêu,gốc hành bằm nhuyễn trộn đều để gia vị thấm.cà tím cắt khúc ngâm rửa rồi kê 2 chiếc đũa 2 bên chẻ làm 8 lấy thịt nhét vào các kẻ cà.làm xong đem chiên vàng 2 mặt.làm chén sauce gồm nước tương dầu hào tương cà tương ớt nêm theo khẩu vị thêm ít nước,cho cà vào chảo mới chan nước sauce lên nấu chừng 3 phút cà chín lấy ra,phần sauce có thể làm sánh lại thêm chút rồi chan lên cà cho ra dĩa