Bánh quy giã nhuyễn, 35gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều vào bánh quy.
Tiếp theo, cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn và dùng phới dẹt nén chặt xuống khuôn. Sau đó, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Tiếp theo, cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn và dùng phới dẹt nén chặt xuống khuôn. Sau đó, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Cho hoa đậu biếc ngâm với 30ml nước sôi cho ra màu rồi vắt kiệt nước, bỏ hoa.

Cho nước hoa đậu biếc trộn với bịch sữa tươi 220 ml và 10 g đường, cùng ge latin đã ngâm mềm, bắc lên bếp nấu và khuấy cho gelatin tan.

Cho whipping cùng đường còn lại dùng máy đánh bông nhẹ

Đổ hổn hợp hoa đậu biếc đã nguội vào kem và khuấy đều cho hổn hợp hòa quyện hoàn toàn,rồi đổ hổn hợp mosses vô khuôn bánh. Cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h,

Nên dùng khuôn đế rời để khi bánh đông lại chỉ việc đẩy nhẹ lên. Cho cơm dừa sấy lên mặt bánh trông sẽ hấp dẫn hơn.