Pha sữa tươi với nước cốt chanh hoặc dấm. Quấy đều, để yên 10 – 15 phút, sữa sẽ lên men & kết tủa. Dùng sữa này làm, bánh sẽ có độ xốp mềm ẩm và hương vị ngon hơn so với sữa thông thường.

Cho vào máy trộn bột lần lượt theo thứ tự: Bột + men instant + sữa, quấy đều. Tiếp theo cho trứng, bơ, đường, muối. Dùng thìa gỗ trộn đều các loại nguyên liệu rồi đặt chế độ trộn, nhồi bột, để máy nhồi đến khi thành khối bột dẻo, mịn, không dính tay và kéo màng được.
Nếu không có máy bạn trộn bột thành khối, để bột nghỉ 8-10 phút rồi nhồi tay đến khi hỗn hợp dẻo, mịn, ko dính tay

Cho bột vào âu có quét một lớp dầu ăn mỏng. Dùng nilon bọc kín âu (hoặc dùng khăn ẩm đậy lên âu), ủ bột ở nhiệt độ phòng, đến khi bột nở gấp đôi (tùy nhiệt độ mà thời gian có thể dao động trong khoảng 30-60 phút, ủ ở nhiệt độ thấp bánh nở chậm nhưng sẽ có mùi vị thơm ngon hơn). Lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại sơ qua trong khoảng 1-2 phút. Cắt bột thành 6-8 miếng và tạo hình trên khay nướng có lót giấy nướng.

Bọc cả khay bột bằng nilon rồi ủ lần 2 đến khi bánh nở khoảng 80% thì bật lò chế độ 2 lửa, 180 độ trong 10 phút. Lấy phần trứng còn dư phết nhẹ nhàng lên mặt bánh.

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 – 190 độ trong 20 – 30 phút, tùy theo kích thước bánh. Sau khoảng 15 – 20 phút, nếu mặt bánh đã vàng đủ thì các bạn lấy một tấm giấy bạc che mặt bánh, để mặt bánh khỏi bị sém mặt