Cắt cùi bưởi thành miếng lớn, rửa sạch với nước nhiều lần rồi vắt ráo nước

Cho vào nồi nước đun. Nước sôi thì vớt ra. cho vào nước sạch rửa 3 - 4 lần loại bỏ được vị đắng giữ hương thơm của cùi bưởi. vắt ráo nước cho ra đĩa

Cho 250g (2,5 lạng) đường vào nồi cho 400 ml nước. đun sôi cho tới khi sủi bọt cho vỏ bưởi vào. đợi vỏ bưởi ngấm hết nước đường giảm nhỏ lửa đảo đều. Đường kết tinh tiếp tục đảo đến khi cùi bưởi khô ; đảo đến khi bưởi xuất hiện lớp đường kết tinh là đc. Bảo quản trong hộp kín