Thịt bò rửa sạch, thái quân cờ, cho 1 muỗng cà phê: tiêu xay, đường, dầu mè, dầu hào, muối; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều bọ kín bỏ ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h cho ngấm gia vị! em thì ướp 1 ngày lun (thịt bò ướp qua đêm mềm hơn)

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành các thanh dài, ngâm muối 15' rửa sạch để ráo

Làm nóng chảo, cho dầu vào (nhiều dầu để ngập khoai), dầu thật nóng, giảm lửa, gắp từng thanh khoai vào để khoai không dính nhau, cứ 5' đảo khoai 1 lần cho vàng đều, khi chạm đũa thấy khoai cứng đều thì gắp ra để lên giấy thấm dầu (mẻ đầu khoảng 10', mấy mẻ sau nhanh hơn), chờ nguội bỏ hộp cất vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng, khi nào ăn thì chiên sẽ giữ độ giòn lâu hơn và vàng hơn, nhà em thì rảnh là em làm 1kg để sẵn trong đó rui ăn thì bóc ra chiên, rất nhanh mà lại ngon

3 loại ớt chuông, hành tây cắt quân cờ, cờ chua thái nhuyễn (thích thì bỏ hạt cho đẹp)

Đun sôi dầu, lấy khoai trong tủ đá ra, nhẹ nhàng gỡ từng khúc thả vào chiên 5' khoai vàng, vớt ra để ráo dầu

Đổ hêt dầu trong chảo, cho muỗng ăn cơm bơ vào để phi hành tỏi, cho ít hành+ tỏi băm vào phi thơm vàng,cho hết thịt bò vào đảo nhanh tay 1', bỏ ra đĩa, tiếp tục cho 3 loại ớt đảo 1, cuối cùng cho hành tây vào đảo 30s tắt bếp!

Dùng lun chảo cũ cho ít dầu ăn, thả cà chua vào đảo cùng 1/2 chén nước lọc, đun sôi 5' cho 2 muỗng canh tương cà vào, khuấy đều, sau đó cho hết thịt bò+ ớt chuông vào đảo nhanh tay, nêm lại theo khẩu vị, đun 1' tắt bếp

Xếp ra dĩa thịt bò + khoai tây rắc ít tiêu xay lên trên thịt bò, thơm ngào ngạt, chấm với ketchup (tương cà) !anh xã em khoái món này lắm 😁😁😁