Bột mì và bột năng trộn đều, cho vào một thố to. Đập trứng vào giữa, thêm muối, đường, dầu ăn, nước lọc vào (riêng nước cho từ từ)

Quyện thật đều hỗn hợp, lúc đầu sẽ rất dính tay đấy ạ. Mn phủ bột áo vào tay và khối bột nhé. Nếu khô thì thêm xíu nước lọc. Tiếp tục nhồi bột cho dẻo, dai. Nên dùng màng thực phẩm trải ra bàn bếp, làm sẽ thoải mái hơn

Khối bột vàng ươm của trứng, nhìn muốn cắn cho phát 😂😂

Sau khi đã thành khối dẻo, dai như hình, cho bột vào 1 chiếc bát, đậy màng thực phẩm, ủ bột 30' ở nhiệt độ phòng. Sau đó lấy ra nhồi tiếp khoảng 3'

Chia bột thành nhiều khối nhỏ, dùng cây cán bột cán thật mỏng và đều, mn phủ bột áo liên tục nhé.

Bước tiếp theo thì rất đơn giản thôi ạ. Gập miếng bột lại, rồi thái sợi thật nhỏ, phải thật nhỏ nha mn, khi chế biến k bị cứng. E lần đầu thái to quá 😂😭

Cảm ơn chị Rose 🌹đã tặng e chiếc máy cán bột và cắt mì. Sau đây e sẽ hướng dẫn làm bằng máy, máy cầm tay nên rất tiện và nhỏ gọn. ❤️❤️❤️

Các bước quyện bột và để bột nghỉ như trên. Chia bột làm khối nhỏ, cho vào cán ở nấc số 4 trước, cho bột đc mịn, dai. Sau đó nâng lên mức số 5 (sẽ cán mỏng hơn). Cán thật mỏng khối bột, chia ra tuỳ độ dài của sợi mì. Phủ bột áo đều 2 mặt, lát cắt mì k bị dính

Cho phần bột đã cán vào phần cắt mì, mọi người có thể chọn sợi to hoặc nhỏ, nhưng e thích sợi nhỏ để cảm nhận độ dai, dẻo của từng sợi mì hơn 😍❤️ bước này thích nhất ạ

Mì khi đã cắt thì phủ chút bột áo, rồi rũ đều. 😄

Vậy là xong rồi ạ. Rất đơn giản, lại đảm bảo và thơm ngon. Chúc mọi người thành công ạ. Luộc mì chỉ 3' là mì chín, ăn sợi mì cực dai