Bọc màng thực phẩm lên khay, thêm ít dầu ăn vào quét đều để chống dính, cho cơm nguội vào dàn đều, ấn dẹp cho mỏng 0,5cm

Cho vào tủ lạnh 30' rồi lấy ra cắt những miếng vuông vừa ăn, đặt cơm lên khay đã quét dầu cho vào lò 120°C trong 60'. Nếu không có thể phơi ngoài trời nắng đến khi cơm khô lại

Chiên cơm ngập dầu đến khi vàng giòn

Nước sốt: Cho đường, nước mắm, nước vào tô, khuấy đều

Đổ nước nóng vào tôm khô ngâm 15'.Thịt heo thái hạt lựu

Mỡ hành: hành thái nhỏ, đun dầu nóng thì đổ hành vào, tắt bếp,thêm chút muối, đảo đều. Hành phi: hành tím thái lát, đảo với dầu đến khi vàng

Mọi thứ đã sẵn sàng, làm kho quẹt thôi 😋: cho ít dầu vào nồi,thêm 1 củ hành tím băm nhỏ,đảo cho hành thơm, thêm tôm khô, tóp mỡ, thịt heo vào đảo đều cho thịt chín tái thì đổ nước sốt vào,thêm tiêu đen, ớt rồi kho đến khi keo lại