Dọc mùng tước bỏ vỏ, ngâm nước muối rửa sạch. vớt lên cắt vát thành miếng vừa ăn, sau đó chần nước sôi. Rau kinh giới nhặt bỏ cuống già, rửa sạch.

Trộn đều dọc mùng với muối, đường, giấm. Cắt nhỏ kinh giới vào, trộn đều.

Để hỗn hợp rau ngấm khoảng vài phút.

Đậu phụ chần qua, cắt miếng, dùng dĩa dằm nhỏ. Lạc rang chín, giã hoặc xay nhuyễn.

Trộn đậu phụ vào với dọc mùng và kinh giới, để cho ngấm. Sau cùng cho lạc rang, đảo đều (khi gần ăn mới cho lạc để giữ độ giòn)