Táo, lê gọt vỏ bỏ hột, thái con chì và ngâm ngay vào bát nước lạnh có pha một chút muối và nước cốt chanh. Sau khi ngâm khoảng 5 phút thì vắt bỏ bớt nước.
Xoài gọt vỏ lấy thịt và thái con chì
Dứa gọt vỏ bỏ mắt và thái con chì như các nguyên liệu khác. Vắt bỏ bớt nước.

Tất cả nguyên liệu hoa quả cho vào một bát lớn, thêm sốt mayonnaise, sữa đặc có đường. Trộn đều. Dùng lá bò bía gói thành từng cuốn nhỏ.

Đánh tan trứng để vào một đĩa sâu lòng. Bột chiên xù đổ vào một đĩa sâu lòng khác. Nhúng nhanh cuộn nem vào trứng sao cho trứng áo một lớp mỏng bao quanh nem. Tiếp đó áo bột chiên xù. Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, đổ ngập dầu. Khi dầu nóng thì thả tứng chiếc nem vào. Vì nhân nem là hoa quả nên chiên rất nhanh.
Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bầy ra đĩa. Chấm kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt trộn cùng.
Tham khảo: 4sweetseasonsvn.wordpress.com