Sơ chế nguyên liệu
- Cá mờm để vào rổ rồi lắc rửa qua nước muối loãng & nhặt kĩ hết rác, sạn lẫn trong cá, xong rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo
- Ngâm rửa rau củ quả cho sạch, để ráo

Cá mờm sữa chiên trứng
- Để 100gr cá, trứng, hành lá cắt nhỏ cùng gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu rồi khuấy cho đều đến khi hỗn hợp được hòa quyện
- Để ít dầu ăn vào chảo rồi múc hỗn hợp cá trứng rồi chiên thành nhiều miếng nhỏ hoặc một miếng lớn tùy thích, chiên với lửa nhỏ để cá chín

Cá mờm sữa nấu ngót
- Để 400gr cá vào tô cùng 1m hạt nêm + 1m tiêu trộn đều
- Để 2 M dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho hành củ cắt lát vào phi thơm xong cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, rồi thơm cắt miếng cùng 1,5l nước nấu sôi, khi nước sôi thì nêm gia vị theo vị gia đình. Nước canh được thì để cá vào, nước sôi lại tắt bếp, rắc tiêu-hành lá-rau thì là (cá mau chín nên không nấu lâu)
- Canh ngót thì hay nêm hành lá-cần tàu nhưng do thích rau thì là nên thay vào & không nấu với me hay mẻ

Thành phẩm
Cá mờm sữa mềm ngọt, trắng tinh từng con nhỏ xíu, canh có vị chua thanh tao rất thơm mùi hành-thì là nên ngon mát làm dịu đi những trưa nắng hè nóng rát
Cá mờm sữa khi chiên cùng trứng rất ngon & lạ miệng... là món "chân ái" đối với các bạn nhỏ làm biếng ăn hoặc kén ăn