Bước 1: Rửa nấm
Chuẩn bị 1 chén nước đun sôi để nguội. Cho nấm vào rây để loại bỏ phần nước. Để nấm trong rây và nhúng nhẹ vào trong chén nước. Di chuyển qua lại vài lần đến khi nấm sạch

Bước 2: Làm sữa chua kefir
Dùng muỗng gỗ hoặc nhựa múc nấm nhẹ nhàng cho vào lọ thủy tinh. Thêm 500ml sữa tươi đã chuẩn bị vào lọ. Đậy lọ thủy tinh bằng vải mùng và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời khoảng Sau khoảng 30 - 48 giờ kiểm tra và ngửi thấy sữa chua có mùi thơm đặc trưng thì đã thành công.

Bước 3: Lọc sữa chua
Dùng rây nhựa lọc nhẹ nhàng để lấy phần sữa chua. Dùng muỗng gỗ múc nhẹ nhàng phần nấm, tiếp tục cho vào lọ và có thể nuôi mới cùng với sữa tươi. Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và dùng dần.