Ngâm gạo tầm 30 phút cho nở xong để ráo.
Hàu rửa sạch, để ráo.
Hành ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi, hành tăm và tỏi băm nhỏ.

Tiếp tục cho 1 mc hành tăm và tỏi băm đảo thơm với dầu ăn, khi thơm cho hạt gạo vào rang cho ngả vàng và săn lại. Bắt đầu cho 1 lít nước hầm xương vào nấu cho hạt gạo nở là được.
Cho hàu đã xào vào nồi cháo nêm nếm thêm 2-3 muỗng canh hạt nêm cho vừa vị rồi tắt bếp. Cho cháo ra bát, thêm ít hành, ngò, gừng, tiêu, sa tế và thưởng thức.