Thơm cắt miếng nhỏ ướp 1m cafe đường.

Cá rửa sạch, để ráo ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1m cafe muối, 1m cafe đường và hành tím cắt lát. Ướp trong 30p.

Chảo nóng, Cho 3 muỗng đường trắng và 3 muỗng nước vào chảo, khuấy đều đến khi ra màu cánh gián.

Cho hỗn hợp cá vừa ướp vào, và ớt xắt. Đun lửa vừa và nêm thêm ít nước mắm và ít nước lọc vào.

Sau 5p trở cá sang mặt khác và nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Rắc ít tiêu vào cá và ăn với cơm nóng rất ngon.