Chuẩn bị dừa sợi & đậu xanh
- Mua dừa để uống nước nhưng lấy trái già, lấy nước xong thì chẻ đôi & dùng dụng cụ nạo sợi rồi cân lấy 100gr (không phải loại dừa khô vắt nước cốt)
- Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước ấm 1 tiếng cho đậu xanh nở mềm

Làm nhân đậu xanh với dừa
- Đem đậu xanh hấp chín rồi để muối + đường + dừa sợi vào trộn đều
- Sau đó đem tô đậu xanh vừa trộn vào hấp thêm 5 phút để đường tan & dừa chín

Chuẩn bị nước củ dền
Củ dền rửa sạch bỏ cuống lá rồi ép lấy nước nguyên chất

Cách pha bột bánh cuốn
- Lấy 260gr nước lọc + 60gr nước cốt củ dền hòa đều
- Để bột năng + bột gạo + muối + đường vào thố rồi cho nước củ dền pha loãng & dầu ăn vào quậy cho tất cả quyện tan đều xong để bột nghỉ 30 phút

Tráng bánh & tạo hình bánh
- Dùng chảo chống dính để tráng bánh hoặc dùng dĩa để hấp bằng hơi nước
- Cho bánh ra tấm trãi silicon để chống dính rồi đặt nhân vào gấp 2 bên mép bánh lại rồi cuộn tròn chặt tay, cứ tráng & cuốn đến khi hết bột

Thành phẩm
- Bánh cuốn ngọt có lớp vỏ mỏng dai dai, nhân đậu-dừa béo bùi ngọt ngào, hình thức bánh bắt mắt... Ăn cùng muối mè giã dập rất thơm ngon (Dùng củ dền để có màu đẹp chứ bánh không đậm mùi củ dền)