Sườn non làm sạch, để ráo nước rồi chần sơ qua nước sôi.

Củ dền gọt vỏ, ngâm nước muối và xả sạch vớt để ráo.
Nấm nâu rửa sạch, ngâm nước muối loãng, xả sạch để ráo.

Bắc nồi nước cho thật sôi rồi thả sườn vào rồi hạ lửa nấu từ từ để sườn chín mềm và cho ra nước ngọt. Thả 1 củ hành tím vào nấu cùng cho thơm.

Củ dền xắt thành những miếng vừa ăn rồi thả vào nấu cho chín mềm. Sau cùng cho nấm vào nấu thêm 1 lúc nữa cho nấm chín. Nêm nước gia vị cô đặc cho vừa ăn.

Tắt bếp và múc ra tô trình bày.