Thái mỏng gân bò và ướp với các nguyên liệu sau trong 30 phút.
1 Muỗng cafe hạt tiêu , 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe knorr, 1 muỗng cafe đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm.

Trong khi chờ ướp gân bò ta thái lát củ sen (dày 1cm). Cà rốt cắt khúc tròn khoảng 2cm. Hành lá cắt khúc, hành củ thái rồi băm nhỏ.

Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng, bỏ hành củ đả băm nhỏ vào phi, tiếp là cho gân đã ướp vào xào khoảng 5 phút.
Sau đó cho vào 1lit nước sôi rồi đậy nắp đun sôi khoảng 30 phút sau đó cho củ sen và cà rốt vào và đun sôi tiếp 30 phút .xong tắt bếp và trang trí (phần hành lá dùng để trang trí)