Luộc nui theo thời gian bao bì rồi để ráo, nui tôi dùng hơi màu mè, dĩ nhiên bạn có thể dùng loại nui bất kỳ.

Trong thời gian luộc nui xào hành Tây với tỏi cho thơm không cần vàng quá, cắt miếng cá trích và cắt nhỏ ngò Tây

Hành tỏi vừa chín tới thì cho nui vào trộn đều, thêm chút xíu muối tiêu và lá thơm provence cuối cùng là ngò tây, tắt lửa trộn đều.