Thịt vai bò cắt mỏng, ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh sữa đặc, gừng đập dập trộn đều; cải xoăn chỉ lấy lá, rửa sạch, cắt khúc, để ráo.

Đập dập 3 nhánh tỏi, phi thơm, cho thịt vai bò vào xào nhanh tay, sau đó trút ra để riêng. Cho cải xoăn vào xào với nước tiết ra từ thịt bò, nêm thêm xíu muối, xào cải trong khoảng 3 phút thì cho thịt bò vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.