Chè Khoai Lang Dẻo Cốt Dừa

Vui Vụng Về
Vui Vụng Về @kikie_0201
TP. HCM

Nấu lạt lạt, bảo quản ngăn mát. Lúc nào ăn chan cốt dừa lên rồi hâm lò vi sóng, rắc ít mè đậu phộng. Ăn 1 tô luôn cho đã 😁

Chè Khoai Lang Dẻo Cốt Dừa

Nấu lạt lạt, bảo quản ngăn mát. Lúc nào ăn chan cốt dừa lên rồi hâm lò vi sóng, rắc ít mè đậu phộng. Ăn 1 tô luôn cho đã 😁

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

  1. Phần Khoai:
  2. 1 kgkhoai lang sau khi hấp chín
  3. 500 g bột năng
  4. 100 g đường
  5. 1 m muối
  6. Nước đường (ăn ngọt tăng thêm đường):
  7. 3 lítnước lá dứa
  8. 300 g đường vàng/thốt nốt
  9. 1 m muối
  10. gừng thái lát
  11. Cốt dừa chan:
  12. 400 mlcốt dừa (lon hoặc ép tươi) :
  13. 400 ml nước lá dứa
  14. 200 ml sữa tươi không đường
  15. 30 g bột năng
  16. 100 g đường
  17. 1/2 m muối
  18. Ăn kèm:
  19. Mè trắng rang vàng
  20. đậu phộng giã dập dập

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    4 nhánh lá dứa, tách từng lá, tuốt rửa thật sạch. Nồi + 3,5 lít nước + lá dứa nấu lửa nhỏ vừa 15 phút. Tắt bếp, đậy nắp cho lá dứa thơm.

  2. 2

    Hấp chín khoai 20-25 phút. Giã khoai lúc khoai vừa chín, còn rất nóng. Cứ 1kg khoai + 500g bột năng + 100g đường + 1m muối trộn đều. Thêm từ từ nước ĐANG sôi cho đến khi khoai vừa đủ dẻo mịn, không quá khô, không quá nhão. Mình nấu 2,2 kg khoai sống.

  3. 3

    Lăn tròn và cắt. Luộc khoai nổi lên, vớt ngâm nước lạnh.

  4. 4

    Nấu nước đường: 3 lít nước lá dứa + 300 g đường + 1m muối + gừng thái lát đun sôi + khoai, hạ lửa vừa riu riu thêm 5-10 phút cho khoai thấm đường.

  5. 5

    Nấu cốt dừa chan: 400 ml cốt dừa (lon hoặc ép tươi) + 400ml nước lá dứa + 200ml sữa tươi không đường + 30g bột năng + 100g đường + 1/2m muối, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi sôi thì hạ lửa riu riu thêm vài phút.

  6. 6

    Khi ăn rắc thêm ít mè đậu phộng là tuyệt vời luôn. Thơm béo ngon, mà lại không quá ngọt.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Cook Today
Vui Vụng Về
Vui Vụng Về @kikie_0201
vào
TP. HCM
Yoga, công việc, nấu ăn, du lịch, gia đình và bạn bè !!!
Xem thêm

Tìm kiếm hàng đầu trong

Bình luận (2)

Bòn Bon
Bòn Bon @bonbonhcm
Món chè hợp trời mưa quá nè! Mình đã lưu lại để dành làm thử! 👌👌

Các Món Tương Tự