Sơ chế nguyên liệu:
- Rau ngót: Tuốt lấy lá, rửa sạch, vò nhẹ để rau mềm và ngấm vị khi nấu.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc hạt lựu.
- Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ (nếu dùng).

Xào sơ (tùy chọn):
- Phi thơm hành với một chút dầu ăn, cho cà rốt vào xào 1 phút cho dậy mùi.
- Tiếp tục cho rau ngót vào xào nhanh tay 1 phút, thêm chút muối.

Nấu canh:
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn (nên nêm nhạt nếu giảm cân).
- Nấu thêm 5–7 phút cho cà rốt chín mềm, rau ngót chín tới. (Nếu bạn muốn canh ngọt hơn có thể thêm vài lát gừng nha)

Hoàn thành:
- Múc canh ra tô, có thể rắc chút tiêu nếu thích.