Rửa sạch các thứ, cá cắt khúc, kế ướp vào cá tý nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, hành để cá thấm 10', đoạn lấy ra vuốt sạch gia vị, cho vào chảo tý dầu chiên sơ để khi nấu cá không bị nát.

Đặt nồi nước khi sôi thả cá cùng gia vị ướp vào, khi sôi vài dạo cho cà chua, dứa, và nêm nếm gia vị canh chua vào cho vừa miệng. Sau đó phi một chén nhỏ hành tỏi cho thơm để sẵn.

Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp. Và khi tắt bếp thì cho giá, ớt vào. Múc ra tô để hành tỏi phi, ngò gai lên mặt. Làm chén mắm ớt để chấm cá