Nấm hương mộc nhĩ đã ngâm mềm xay vụn với hành khô. Trộn hỗn hợp thịt xay + giò sống với hỗn hợp nấm hương mộc nhĩ đã xay vụn, nêm gia vị gồm 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cf hạt nêm.
Trộn đều rồi viên tròn áp chảo 2 mặt.
Đảo cà chua băm nhỏ với hành cho thơm, cho nước vào rồi cho thịt viên đã áp chảo vào om tầm 10p tới khi cà chua mềm nhuyễn và sốt ngấm vào thịt.

Cá chạch rán chín vàng đều 2 mặt.

Để riêng đầu tôm, thân tôm bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ.
Đảo đầu tôm với hành khô cho thơm, cho nước vào đun sôi tầm 5p. Vớt đầu tôm ra rồi cho bầu + thịt tôm băm vào.
Nêm hạt nêm vừa miệng, bầu mềm chín thì tắt bếp.